Kırıkkale’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan ve yüzyıllardır Karaahmetli köyünde hazırlanan Karaahmetli Tokmak Köfte, resmi olarak coğrafi işaret tescili aldı.

16 Haziran 2025 tarihli ve 199 sayılı Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak tescillenmiş olan bu özel köfte, bölgenin kültürel mirasının önemli bir parçası haline geldi.

Başvuru sürecini yürüten Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği Başkanı Özgür Dönmez, sürecin zorluklarına ve uzun emeklere değinerek, “Bu yemeğin resmi tescili, köyümüzün ve bölgenin gastronomi alanındaki değerinin tanınması açısından büyük bir adım oldu. Üç yıl süren hazırlık ve başvuru sürecinde yoğun çalışma ve özveri gösterdik,” dedi.

Dönmez, ayrıca, Karaahmetli Tokmak Köfte’nin ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarında kazandığı ödüllerin ve yerel kültürün bir parçası olarak yaşatılmasının önemine vurgu yaptı. “Artık bu yemek, sadece bizim değil, Kırıkkale’nin, Türkiye’nin ve hatta dünya mutfağının bir parçası,” diyerek gururunu paylaştı.

Karaahmetli Tokmak Köfte’nin özgün tarif ve hazırlama yöntemleriyle bölgesel mutfak kültürünü temsil etmeye devam edeceğine işaret eden Dönmez, bu başarının hem kültürel mirasın korunması hem de yerel gastronominin gelişimi açısından büyük bir değer taşıdığını belirtti. Bu tescil ile birlikte, köyün ve bölgenin gastronomik zenginliği, ulusal ve uluslararası platformlarda daha geniş kitlelere ulaşmaya başladı.